Le 24 décembre 2023 – Chaque année, à l’approche des fêtes de fin d’année, les Français se préparent à célébrer Noël avec des repas festifs. Les présidents de la République ne font pas exception à cette tradition, et chacun a ses propres préférences en matière de menu de Noël. Jacques Chirac, ancien président de la République, avait une préférence bien particulière pour son repas de Noël, mettant en avant des plats à base de volaille.
Les Traditions de Noël à l’Élysée
Chaque président de la République française a ses propres traditions pour célébrer Noël à l’Élysée. Pour Jacques Chirac, cela signifiait un repas spécial qui mettait en avant des plats à base de volaille. La biographe Jocelyne Sauvard a expliqué que Bernadette Chirac, l’épouse de Jacques Chirac, avait conservé une habitude de son enfance consistant à déguster une dinde rôtie dans son jus. Toutefois, elle avait adapté cette tradition aux goûts de son mari, Jacques Chirac.
« À l’Élysée pour Noël, on servait très souvent une volaille aux truffes sous peau, mais aussi de la charcuterie, du boudin blanc et un suprême de volaille au foie gras, pour faire plaisir à l’ex-président », a expliqué Jocelyne Sauvard. Ces plats savoureux faisaient partie du menu de Noël de Jacques Chirac, qui était réputé pour sa gourmandise.
Le Gigot de Sept Heures
En décembre 2014, Bernard Vaussion, un grand chef cuisinier qui a travaillé au service des gouverneurs français de 2005 à 2013, a révélé une autre préférence culinaire de Jacques Chirac pour le repas de Noël. Le président appréciait également un gigot de sept heures. Cette préparation longue et lente donnait au gigot une tendreté et une saveur exceptionnelles, ce qui en faisait un plat idéal pour une occasion aussi spéciale que Noël.
Bernadette Chirac, une Maîtresse de Maison Attentionnée
Bernadette Chirac, en tant qu’ancienne première dame de la République, était également très impliquée dans les préparatifs des repas de Noël à l’Élysée. Elle n’hésitait pas à adresser des mots de remerciement et d’appréciation aux équipes de cuisine. Bernard Vaussion a souligné son rôle actif en tant que maîtresse de maison : « Bernadette Chirac, qui était une maîtresse de maison très investie, ne manquait pas de nous faire ses commentaires dès qu’elle en avait l’occasion. Elle venait parfois nous dire qu’elle était fière des retours très positifs que ses invités lui avaient faits. Ce n’était pas un dû, elle n’était pas tenue de le faire. »
Chaque président de la République a ses propres traditions et préférences en matière de repas de Noël à l’Élysée. Alors que Jacques Chirac privilégiait les plats à base de volaille, d’autres présidents, tels que François Mitterrand, Nicolas Sarkozy et François Hollande, avaient une préférence pour les crustacés et les fruits de mer lors de leurs célébrations de Noël à l’Élysée.