Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie familiale française. Facile et rapide à réaliser, il utilise le pot de yaourt comme unique mesure pour les ingrédients, suivant la fameuse règle du 1, 2, 3 (1 pot de yaourt, 2 pots de sucre, 3 pots de farine). Le résultat est un gâteau moelleux et délicatement parfumé, idéal pour le goûter des enfants ou un dessert improvisé.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature 125 g – le pot servira d’unité de mesure
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine de blé
- 1/2 pot d’huile végétale tournesol, colza ou huile neutre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique ~10 g
- 1 sachet de sucre vanillé environ 7-8 g (optionnel, pour parfumer)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (rond d’environ 22 cm de diamètre ou un moule à cake).
- Mélange du yaourt et du sucre : Versez le yaourt dans un grand saladier. Ajoutez les 2 pots de sucre en poudre (et le sucre vanillé si utilisé). Mélangez bien avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
- Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un dans le saladier, en mélangeant bien entre chaque œuf pour obtenir une préparation lisse.
- Ajout de la farine : Incorporez la farine en trois fois. Versez un pot de farine, mélangez jusqu’à incorporation, puis le deuxième pot, mélangez, puis le troisième. Cette méthode permet d’éviter les grumeaux.
- Levure et sel : Ajoutez le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporation de l’huile : Versez le 1/2 pot d’huile dans la pâte. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et bien homogène. La pâte doit être assez fluide.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes. Astuce : Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ou un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre.
- Finition : Une fois cuit, sortez le gâteau du four. Laissez-le tiédir 5 à 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Dégustez le gâteau au yaourt tiède ou à température ambiante.
Notes
Conseils pratiques :
Nombre d’avis : ~150 avis (estimation) Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion, pour 1 part sur 8) :
- Cuisson : Si le dessus du gâteau dore trop vite vers la fin de la cuisson, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle tout en poursuivant la cuisson. Chaque four étant différent, n’hésitez pas à adapter le temps de cuisson (+/- 5 minutes) et à vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Conservation : Emballez le gâteau refroidi dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il se garde 2 à 3 jours à température ambiante, en restant moelleux. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler (entier ou en parts) bien enveloppé. Il suffira de le laisser décongeler à température ambiante.
- Personnalisation : Ce gâteau au yaourt nature est une base neutre que vous pouvez facilement personnaliser. Vous pouvez par exemple ajouter à la pâte le zeste finement râpé d’un citron ou d’une orange pour un gâteau agrumé, ou une cuillère à soupe de rhum/amande amère pour parfumer. Pour une version encore plus gourmande, incorporez une poignée de pépites de chocolat, de raisins secs, de noix de coco râpée ou des morceaux de fruit (pommes, poires…) dans la pâte avant cuisson. Vous pouvez même utiliser un yaourt aromatisé (à la vanille, à la fraise, au citron…) à la place du yaourt nature pour varier les plaisirs.
Nombre d’avis : ~150 avis (estimation) Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion, pour 1 part sur 8) :
- Calories : ~300 kcal
- Glucides : ~45 g (dont sucres ~25 g)
- Lipides : ~9 g (dont acides gras saturés ~2 g)
- Protéines : ~6 g
- Fibre : ~1 g
- Sel : ~0,2 g