Truffes en chocolat
Ces truffes au chocolat fondantes et intenses sont idéales pour les fêtes ou pour offrir. Faciles à préparer avec seulement quatre ingrédients, elles raviront tous les gourmands.
Ingrédients
- 300 g de chocolat pâtissier
- 40 g de beurre doux
- 20 cl de crème fouettée
- Cacao en poudre pour l’enrobage
Instructions
Préparer la ganache la veille
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites bouillir la crème dans une casserole, puis versez-la sur le chocolat fondu en mélangeant bien pour obtenir une ganache lisse. Placez au réfrigérateur toute une nuit.
Faire durcir la ganache
- Le lendemain, refaites légèrement fondre la ganache au bain-marie. Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez refroidir jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être manipulée.
Former les truffes
- Prélevez des petites quantités de pâte et façonnez des boulettes entre vos paumes. Roulez-les immédiatement dans le cacao en poudre pour les enrober.
Conservation
- Placez les truffes dans une boîte hermétique au frais jusqu’au moment de servir.