Tiramisu aux Fraises Sans Mascarpone
Dites adieu au mascarpone ! Ce tiramisu aux fraises revisité avec du skyr est une version légère, saine et riche en protéines du célèbre dessert italien. Une alternative gourmande et rafraîchissante parfaite pour le printemps.
Ingrédients
- 300 g de fraises fraîches
- 250 g de skyr nature ou fromage blanc ferme
- 20 cl de lait d’amande à la vanille
- 4 œufs frais
- 12 biscuits à la cuillère
- 30 g de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille et le skyr, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au skyr avec une spatule.
- Lavez, équeutez et tranchez finement les fraises.
- Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur.
- Versez le lait d’amande dans une assiette creuse et imbibez rapidement les biscuits.
- Dans un plat, alternez couches de biscuits imbibés, crème au skyr et tranches de fraises. Terminez par des fraises sur le dessus.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Servez bien frais.
Notes
💡 Conseils :
- Ce tiramisu fonctionne aussi très bien avec des framboises, des mangues ou des pêches.
- Pour une version vegan : remplacez les œufs par de l’aquafaba monté en neige et utilisez un yaourt végétal épais.
🔍 Valeurs nutritionnelles (estimées, par portion) :
- Calories : ~180 kcal
- Protéines : ~10g
- Glucides : ~15g
- Lipides : ~6g
- Sucre : ~10g
- Fibres : ~2g
- Calcium : ~90mg