Recette tiramisu chocolat
Une version ultra-gourmande du tiramisu, avec du chocolat noir fondant, du mascarpone onctueux et des biscuits imbibés de cacao. Un dessert sans cuisson irrésistible à préparer à l’avance.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 à 24 biscuits à la cuillère
- 2 c. à soupe de cacao amer non sucré
- 100 ml de lait ou café tiède ou mélange des deux
- Copeaux de chocolat pour la déco facultatif
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.
- Trempez rapidement les biscuits dans le lait ou café (tiède), puis disposez-les dans un plat.
- Alternez les couches de biscuits imbibés et de crème chocolatée. Terminez par la crème.
- Saupoudrez de cacao amer à l’aide d’une passoire fine.
- Réfrigérez au minimum 4 h (idéalement une nuit).
- Décorez de copeaux de chocolat avant de servir.