recette crème aux oeufs à l'ancienne
Une crème aux œufs traditionnelle, simple et réconfortante, cuite au bain-marie avec du caramel. Un dessert doux et fondant qui rappelle les souvenirs d’enfance. Facile, économique et irrésistiblement vanillé.
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 8 œufs
- 300 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel liquide pour le fond du moule
Instructions
- Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une casserole.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 5 minutes).
- Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant doucement.
- Versez du caramel liquide au fond d’un moule à manqué, puis ajoutez la préparation.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
💡 Conseils :
- Utilisez des œufs extra-frais pour une texture encore plus lisse.
- Ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes d'extrait d'amande pour varier les saveurs.
- Le bain-marie garantit une cuisson douce et homogène : ne le sautez pas !
🔍 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion) :
- Calories : ~280 kcal
- Protéines : ~8 g
- Glucides : ~35 g
- Lipides : ~12 g
- Calcium : ~120 mg
- Fer : ~1 mg