recette cake salé moelleux
Ce cake salé ultra moelleux est une base parfaite pour toutes vos envies gourmandes. À partir d’un appareil simple à base d’œufs, farine, lait, huile et emmental, vous pouvez varier les garnitures à l’infini : lardons, légumes, fromages, poissons, fruits secs… Il est idéal pour les pique-niques, apéritifs ou repas du soir avec une salade.
Ingrédients
Ingrédients de la base
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 7 cl d’huile olive, tournesol, ou parfumée selon la garniture
- 12 cl de lait
- 100 g d’emmental râpé
- Sel poivre
🔁 Garnitures au choix (idées)
Garniture 1 :
- 200 g de lardons poêlés
- 70 g de noix concassées
- 125 g de roquefort fondu en poêle
- 50 g d’amandes en poudre
Garniture 2 :
- 200 g de lardons poêlés
- 200 g de champignons poêlés
- 150 g d’olives concassées
- Herbes de Provence ou muscade
Garniture 3 :
- 100 g de tomates marinées utiliser l’huile pour la pâte
- 2 tomates fraîches en dés
- 1 bûche de chèvre en dés
- Origan ail, Tabasco
Garniture 4 :
- 200 g de courgettes poêlées
- 150 g de thon émietté
- 1 c. à s. de crème fraîche
- Cumin fenouil (facultatif)
Garniture 5 :
- 125 g de chorizo
- 200 g de maroilles ou munster
- 70 g de noisettes concassées
- Huile de noix ou noisette pour la pâte
Garniture 6 :
- 200 g de lardons
- 125 g de pruneaux en dés
- 1 banane en dés facultatif
Garniture 7 :
- 200 g de boudin noir ou foies de volaille
- 1 pomme en dés poêlée
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 50 g d’amandes en poudre
Garniture 8 :
- 200 g d’asperges en boîte
- 200 g de saumon cuit émietté
- 1 c. à s. de crème fraîche
- Aneth
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs, le lait, l’huile. Mélangez.
- Incorporez l’emmental, le sel et le poivre.
- Ajoutez la garniture choisie et mélangez.
- Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez tiédir. Servez chaud avec une salade ou froid à l’apéro.
Notes
📦 Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
- Congélation : oui, entier ou en tranches
- Réchauffage : four doux 150°C, quelques minutes
💡 FAQ
Puis-je utiliser du fromage râpé autre que l’emmental ?Oui : comté, mozzarella, cheddar ou parmesan selon les goûts. La pâte peut-elle être faite à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la levure juste avant cuisson. Puis-je faire des versions sans gluten ?
Oui, en utilisant une farine sans gluten et levure adaptée. Peut-on remplacer le lait par du végétal ?
Oui, lait d’avoine ou de soja non sucré conviennent bien. Quel moule utiliser ?
Un moule à cake classique de 24–26 cm.