Recette 30 Crêpes
Une recette simple, inratable et généreuse pour régaler toute la famille ou les amis ! Avec seulement quelques ingrédients de base — farine, œufs, lait et un soupçon de sucre — vous obtenez une pâte fluide et savoureuse, parfaite pour réaliser environ 30 crêpes fines. Idéales en version sucrée ou salée, ces crêpes se dégustent au petit-déjeuner, au goûter ou même en plat principal selon la garniture choisie. Un classique convivial à personnaliser selon vos envies !
Ingrédients
- 500 g de farine T45 ou T55
- 6 œufs
- 1 L de lait entier ou demi-écrémé
- 60 g de sucre facultatif, pour des crêpes sucrées
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre tournesol ou colza
- 2 cuillères à soupe de rhum fleur d’oranger ou vanille liquide (facultatif)
Instructions
Préparer la pâte :
- Dans un grand saladier, tamiser la farine.
- Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le sel, le sucre et l'huile.
- Commencer à mélanger en incorporant peu à peu le lait pour éviter les grumeaux.
Parfumer :
- Ajouter éventuellement rhum, fleur d’oranger ou vanille.
Lisser la pâte :
- Mixer ou passer la pâte au chinois si besoin pour éliminer les grumeaux.
Repos (facultatif mais conseillé) :
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Cuisson :
- Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
- Verser une petite louche de pâte, l'étaler rapidement en inclinant la poêle.
- Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
Notes
💡 Astuces
- Pour des crêpes plus moelleuses : ajoutez 1 à 2 cuillères de crème fraîche dans la pâte.
- Pour des crêpes plus légères : remplacez 1/4 du lait par de l’eau ou de la bière.
- Vous pouvez aussi les préparer à l’avance : elles se conservent 48 h au réfrigérateur, bien couvertes.