Pancakes aux pommes moelleux et légers
Ces pancakes aux pommes offrent un petit-déjeuner fruité, légèrement épicé à la cannelle, parfait pour bien démarrer la journée. Leur texture aérienne et leur cœur fondant de pomme séduisent à coup sûr petits et grands gourmands.
Ingrédients
- 2 pommes Golden, Gala ou Pink Lady
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de levure chimique ou bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
- Sucre et cannelle pour saupoudrer
Instructions
- Préparez les pommes : Lavez, pelez et découpez les pommes en rondelles fines. Retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou d’un emporte-pièce. Réservez.
- Séparez les œufs : Montez les blancs en neige dans un premier saladier avec une pincée de sucre. Réservez.
- Préparez la pâte : Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le reste du sucre, la vanille, la cannelle, le sel et le lait. Incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez les blancs montés : Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
- Cuisson : Faites fondre un peu de beurre dans une poêle chaude. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte et déposez-la dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dressage : Saupoudrez de sucre et de cannelle encore chauds. Servez immédiatement avec un filet de sirop d’érable, du miel ou un yaourt nature.
Notes
🍽 Conseils et variations :
- Ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour une version encore plus gourmande.
- Pour un goût plus frais, servez avec une cuillère de skyr ou de fromage blanc et quelques fruits rouges.
🧮 Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories : 220 kcal
- Glucides : 30 g
- Protéines : 6 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 2 g