Omelette croustillante au sésame
Rapide, économique et savoureuse, cette omelette au sésame croustillant bouscule les classiques. Parfaite pour un repas protéiné et prêt en moins de 10 minutes !
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
- 1 c. à soupe de sésame noir ou graines au choix : tournesol, courge, lin…
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de fromage râpé emmental, comté ou mozzarella
- 1 filet d’huile d’olive de ghee ou de beurre
Instructions
Chauffez la poêle
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile ou de ghee.
Préparez les œufs
- Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les rapidement à la fourchette.
Graines croustillantes
- Saupoudrez les graines de sésame dans le fond chaud de la poêle, en une fine couche uniforme.
Versez les œufs
- Immédiatement après, versez les œufs battus sur les graines. Ne touchez pas et laissez cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez le troisième œuf
- Cassez le 3e œuf façon œuf au plat, sur un côté de l’omelette. Parsemez le fromage râpé sur le dessus.
Pliez et servez
- Repliez l’omelette sur elle-même et servez immédiatement.
Notes
💡 Astuce d’accompagnement
Pour un repas équilibré :- Froid : servez avec une salade de lentilles, de pâtes complètes ou de quinoa, accompagnée de légumes croquants.
- Chaud : accompagnez d’une poêlée de pommes de terre sautées aux herbes et de légumes verts de saison (haricots verts, poireaux, brocolis…).
📌 Notes & Variantes
- Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la feta émiettée, du fromage de chèvre ou même du tofu fumé.
- Pour une touche asiatique : ajoutez un trait de sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame grillé avant de servir.