Mini Burgers Maison
Petits, mignons, savoureux… Ces mini burgers maison sont parfaits pour un apéro dînatoire, un buffet ou un goûter d'anniversaire. Faciles à préparer, ils rencontrent toujours un franc succès !
Ingrédients
Pour la pâte à burger :
- 330 g de farine
- 85 ml de lait
- 65 ml d’eau
- 40 g de beurre mou
- 1 petit œuf
- 1 c. à café de sucre
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de levure sèche instantanée 7 g
- Jaune d’œuf pour la dorure
- Graines de sésame ou pavot facultatif
Pour la garniture :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 7 tranches de cheddar
- Feuilles de laitue
- Sauce barbecue ou ketchup
- Confit d’oignons
Instructions
Préparer la pâte à burger :
- Dans le bol d’un robot, verser la farine et le sucre.
- Faire tiédir le lait et l’eau, puis les verser sur la farine.
- Pétrir 5 min, puis ajouter la levure.
- Ajouter ensuite le beurre en morceaux, petit à petit, puis l'œuf et le sel.
- Pétrir environ 10-12 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
- Former une boule, couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.
Façonner et cuire les petits pains :
- Dégazer la pâte, diviser en boules de 20 g.
- Façonner chaque boule et les disposer sur une plaque.
- Laisser pousser encore 1 h, couvert d’un torchon.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Badigeonner de jaune d’œuf (dilué avec un peu de lait ou d’eau) et saupoudrer de graines.
- Cuire 12 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser tiédir sous un torchon pour conserver le moelleux.
Préparer la garniture :
- Mélanger la viande, le sel, le poivre et l’œuf. Former des mini steaks de 20 g.
- Faire cuire les steaks à la poêle quelques minutes de chaque côté.
- Couper les buns en deux, tartiner la base de sauce, ajouter du confit d’oignons.
- Déposer un carré de fromage, une feuille de laitue, le steak, un peu de sauce.
- Refermer avec le chapeau et piquer avec un petit pic.
Notes
🔁 Astuces & conservation :
- Réchauffer 10 min à 120°C avant de servir.
- Se conservent au frigo quelques heures, filmés.
-
Les pains peuvent se congeler jusqu’à 1 mois.
Valeurs nutritionnelles (par mini burger, estimé) :
- Calories : 135 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 7 g
- Glucides : 12 g
- Fibres : 1 g
- Sucres : 2 g
- Sel : 190 mg