Gratin de chou-fleur
Un gratin familial, facile et économique à base de chou-fleur, de lardons et d’une sauce béchamel onctueuse. Ce plat réconfortant se savoure aussi bien en accompagnement qu’en plat principal.
Ingrédients
- 1 kg de chou-fleur surgelé ou frais
- 500 g de lardons
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 L de lait
- Sel poivre
- Noix de muscade facultatif
- Gruyère râpé quantité au goût, environ 100 g
Instructions
- Cuisson du chou-fleur : Faites cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez soigneusement.
- Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez à feu moyen jusqu’à obtention d’un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Montage du gratin : Dans un plat à gratin, disposez une première couche de chou-fleur, une couche de lardons, puis à nouveau du chou-fleur. Nappez avec la béchamel.
- Gratiner : Saupoudrez de gruyère râpé. Vous pouvez ajouter quelques noisettes de beurre pour une surface plus dorée.
- Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Servez bien chaud.