Gratin d’Aubergines Savoureux
Un gratin fondant aux aubergines, à la sauce tomate et au fromage fondant. Une recette végétarienne savoureuse, idéale pour un dîner méditerranéen, simple à réaliser et pleine de goût.
Ingrédients
- 3 grosses aubergines
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- Sel poivre, herbes de Provence
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Préparez les aubergines : coupez-les en tranches d’1 cm, disposez-les sur une plaque, badigeonnez-les d’huile, salez et enfournez 20 min.
- Préparez la sauce tomate : faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile, ajoutez les tomates, herbes, sel et poivre. Mijotez 15 min.
- Assemblez le gratin : dans un plat, alternez couches d’aubergines, sauce tomate et mozzarella. Terminez avec le reste de mozzarella et le parmesan râpé.
- Enfournez 30 min jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- Servez chaud, garni de basilic frais.
Notes
💡 Notes & astuces
- Accompagnez d’une salade verte ou de riz.
- Ajoutez une touche de pesto ou des olives pour varier.
- Utilisez du fromage de chèvre, gruyère ou cheddar à la place de la mozzarella.
❄️ Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 3-4 jours dans un récipient hermétique.
- Congélation : possible jusqu’à 3 mois. Réchauffez au four à 180°C pendant 20 min.
❓ FAQ
- Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez le monter et le cuire plus tard (dans les 24h).
- Quelles alternatives à la mozzarella ? Chèvre, gruyère, comté ou même du fromage végétal.
- Comment éviter l’excès d’eau ? Faites dégorger les aubergines avec du sel, puis rincez et épongez.
- Peut-on ajouter d'autres légumes ? Oui : courgettes, poivrons, champignons…
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