Gaufres Brownie
Ces gaufres brownie sont une pure tentation : croustillantes à l’extérieur, fondantes et riches en chocolat à l’intérieur, elles allient la texture d’un brownie moelleux au plaisir d’une gaufre maison. Parfaites pour un goûter, un brunch gourmand ou un dessert à partager. Faciles à personnaliser, elles deviendront rapidement un incontournable de votre carnet de recettes sucrées.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
- 50 g de pépites de chocolat ou de noix optionnel
- Beurre ou huile pour graisser le gaufrier
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille si vous l’utilisez, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
- Ajoutez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat ou les noix, si désiré.
- Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
- Versez une portion de pâte dans chaque empreinte. Faites cuire 4 à 5 minutes : l’extérieur doit être cuit et l’intérieur encore fondant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
🍫 Variantes possibles
- Noisettes ou noix de pécan pour une version "brownie classique"
- Chocolat au lait ou blanc pour un goût plus doux
- Épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de piment doux
- Sans gluten : utilisez un mélange sans gluten adapté à la pâtisserie
📦 Conservation & Réchauffage
- Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante (2 jours max)
- Réchauffez quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes à 160°C au four
- Évitez la congélation : la texture pourrait être altérée
❓ FAQ
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, jusqu’à 24 h au réfrigérateur.
- Faut-il un gaufrier ? Oui, la texture dépend de cette cuisson spécifique.
- Peut-on les faire vegan ? Oui, avec substitut d’œuf et chocolat végétal.
- Quel chocolat utiliser ? Un chocolat noir pâtissier à 55–70 % de cacao.
- Avec quoi les servir ? Glace vanille, sauce caramel ou chocolat chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles approximatives (pour 1 gaufre)
- Calories : 270 kcal
- Lipides : 17 g
- Glucides : 24 g
- Protéines : 4 g