Cuisson saucisse de morteau rapide et facille
Découvrez comment cuire parfaitement une saucisse de Morteau à l’eau pour préserver son goût fumé unique et sa texture moelleuse. Une méthode simple et inratable, idéale pour accompagner des légumes, une purée ou une salade franc-comtoise.
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau environ 250–350 g
- Eau froide quantité suffisante pour recouvrir la saucisse
Instructions
Préparation de la cuisson
- Placez la saucisse de Morteau non piquée dans une grande casserole. Recouvrez-la entièrement d’eau froide.
Cuisson à l’eau frémissante
- Mettez la casserole sur feu moyen. Portez à frémissement, sans atteindre l’ébullition.
Cuisson lente
- Réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes, selon la taille de la saucisse. Ne bouillez pas pour ne pas faire éclater la peau.
Service
- Retirez délicatement la saucisse de l’eau, égouttez-la et servez aussitôt tranchée avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
nutrition (pour 100 g environ) :
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 18,8 g
- Lipides : 25,7 g
- Acides gras saturés : 9,4 g
- Glucides : 1 g
- Sucres : 0,6 g
- Fibres : 0 g
- Sel : variable selon le produit