Croquants aux Amandes
Les croquants aux amandes sont des biscuits secs, dorés et croustillants, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Faciles à préparer, ils offrent une texture craquante irrésistible et un bon goût d’amandes entières.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique 5 g
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g d’amandes entières non mondées
Instructions
Préparer la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
- Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer les amandes entières en pétrissant légèrement.
Façonner et cuire (1ère cuisson) :
- Diviser la pâte en deux boudins d’environ 4 cm de diamètre.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à légère coloration.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.
Découper et cuire (2e cuisson) :
- Couper les boudins en tranches de 1 cm avec un couteau bien aiguisé.
- Disposer les tranches à plat sur la plaque.
- Enfourner de nouveau 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir complètement.
Notes
nutrition (estimé par biscuit):
- Calories: ~95 kcal
- Glucides: ~13 g
- Protéines: ~2 g
- Lipides: ~3 g
- Conservation : Jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique.
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Variantes :
- Ajouter 50 g de pépites de chocolat
- Remplacer les amandes par des noisettes ou pistaches
- Parfumer avec 1 c. à soupe de fleur d’oranger ou du zeste de citron