Crêpe à la cocotte traditionnelle
Découvrez cette ancienne recette paysanne : la crêpe à la cocotte. Moelleuse à cœur et croustillante en surface, cette crêpe épaisse cuite au four rappelle les douceurs d’antan. Une vraie recette familiale facile à réaliser.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- 1 c. à soupe de rhum facultatif
- Beurre pour la cocotte
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoutez la farine tamisée progressivement tout en mélangeant.
- Incorporez ensuite le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et le rhum si utilisé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement plus liquide qu’une pâte à gâteau.
- Beurrez généreusement une cocotte ou un moule à bords hauts allant au four.
- Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
- La crêpe doit être bien dorée, gonflée et légèrement croustillante sur les bords.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, telle quelle ou avec un filet de miel, du sucre glace ou une compote maison.
Notes
conseils:
- 🍎 Variante : ajoutez des lamelles de pommes ou quelques raisins secs trempés dans du rhum.
- ❄️ Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four doux ou à la poêle couverte.