Couscous poulet et merguez facile
Un couscous maison simple, savoureux et complet, à base de pilons de poulet, merguez, légumes et pois chiches. Prêt en un peu plus d’une heure, ce plat généreux et familial est parfait pour les grandes tablées.
Ingrédients
- 8 pilons de poulet fermier de préférence
- 12 merguez
- 5 carottes
- 10 navets
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 400 g de pois chiches en conserve
- 2 boîtes de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe d’épices à couscous
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de harissa ou plus selon les goûts
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- Semoule fine pour accompagner quantité selon besoins
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes, navets et tomates.
- Dans un autocuiseur, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les pilons de poulet.
- Ajoutez ensuite 1 litre d’eau, les cubes de bouillon, le concentré de tomate, les légumes (carottes, navets, tomates), les épices à couscous et la harissa.
- Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 25 minutes dès la montée en pression.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en cubes. Égouttez les pois chiches.
- Relâchez la pression, ouvrez l’autocuiseur et ajoutez courgettes et pois chiches.
- Refermez et poursuivez la cuisson 10 minutes après reprise de pression.
- Faites cuire les merguez séparément à la poêle ou au grill.
- Servez le couscous avec les légumes, les pilons de poulet, les merguez et la semoule chaude.
Notes
🔍 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion) :
- Calories : ~600 kcal
- Protéines : ~35 g
- Glucides : ~45 g
- Lipides : ~30 g
- Fibres : ~7 g
- Sodium : ~900 mg