Clafoutis grand-mère aux cerises
Un clafoutis traditionnel comme le faisait grand-mère, aux cerises juteuses, avec une pâte moelleuse parfumée au sucre vanillé et au beurre demi-sel. À servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
- 600 g de cerises fraîches ou surgelées
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 40 g de beurre demi-sel fondu + 20 g pour le moule
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Lavez, équeutez et égouttez les cerises. Dénoyautez-les si vous le souhaitez.
- Faites fondre 40 g de beurre à feu doux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant. Ajoutez le beurre fondu.
- Beurrez un plat avec les 20 g de beurre. Disposez les cerises dans le fond du plat.
- Versez la pâte sur les cerises. Enfournez à 210°C pendant 10 minutes.
- Baissez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires.
- Laissez tiédir ou refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.