Burrata à la tomate cerise confite
Cette recette d'entrée estivale met en valeur la burrata crémeuse accompagnée de tomates cerises confites, servies avec du pain grillé à l’ail et du basilic frais. Une assiette méditerranéenne simple, fraîche et savoureuse.
Ingrédients
Tomates confites :
- 280 g 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
- 15 ml 1 c. à soupe de jus de citron
- 5 ml 1 c. à thé de sucre
- 2,5 ml ½ c. à thé de sel
- 60 ml ¼ tasse d’huile d’olive
Burrata :
- 3 gousses d’ail coupées en deux
- 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 tranches de pain de campagne
- 1 burrata d’environ 225 g ½ lb, égouttée
- 45 ml 3 c. à soupe de basilic frais déchiré
- Poivre du moulin
Instructions
Préparer les tomates confites :
- Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Mélanger les tomates avec le jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 5 minutes puis égoutter.
- Déposer les tomates dans un plat allant au four, ajouter l’huile d’olive, puis enfourner 25 minutes jusqu’à ce qu’elles dorent et s’affaissent. Réfrigérer environ 30 minutes.
Préparer le pain grillé :
- Dans une poêle, faire dorer l’ail dans l’huile à feu moyen-élevé. Retirer les gousses, puis faire griller les tranches de pain des deux côtés.
- Déposer les tomates confites sur une assiette. Placer la burrata dessus et l’ouvrir juste avant de servir pour libérer son cœur crémeux.
- Poivrer, parsemer de basilic, et accompagner du pain grillé.
Notes
nutrition:
- calories: environ 350 kcal par portion (estimation)