Blanquette de Veau Facile au Cookeo
Cette blanquette de veau cuite au Cookeo est une version rapide et savoureuse d’un grand classique français. Grâce à la cuisson sous pression, la viande devient fondante, le tout accompagné de légumes et d’une sauce crémeuse et citronnée.
Ingrédients
- 1 kg de blanquette de veau
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 10 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 petit pot de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 40 cl d’eau
Instructions
- Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Faire dorer dans la cuve du Cookeo avec le beurre sur le mode « dorer », environ 3 minutes.
- Saupoudrer avec la farine, bien mélanger.
- Ajouter 40 cl d’eau, les cubes de bouillon et le vin blanc. Compléter avec un peu d’eau si nécessaire pour recouvrir la viande.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon. Ajouter avec les champignons égouttés dans la cuve.
- Cuire sous pression pendant 45 minutes. Ajouter un peu de farine si la sauce est trop liquide.
- Mélanger la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le jus de citron. Ajouter en fin de cuisson et bien remuer.
- Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
nutrition (par portion approximative) :
- Calories: 450 kcal
- Protéines: 35 g
- Lipides: 25 g
- Glucides: 15 g
- ratingValue: 5
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