Béchamel Parfaite Sans Grumeaux
Une sauce béchamel lisse et sans grumeaux à chaque fois grâce à une astuce simple et efficace. Cette recette facile vous garantit une texture onctueuse idéale pour gratins, lasagnes ou soufflés.
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait reconstitué à base de poudre
- Sel
- Poivre blanc
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.
- Ajouter la farine d’un coup et mélanger avec une spatule en bois pour former un roux.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Reconstituer le lait en poudre avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir 500 ml.
- Verser le lait reconstitué sur le roux en une seule fois, remettre la casserole sur feu doux.
- Fouetter vigoureusement jusqu’à épaississement de la sauce.
- Assaisonner avec sel, poivre blanc et noix de muscade. Continuer à mélanger quelques minutes.
Notes
nutrition (par portion, estimation) :
- Calories : 160 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 13 g
- Fibres : 0 g
- Sucre : 4 g
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- bestRating: 5
- worstRating: 1