Tiramisu Fruits Rouges : La Recette Fraîche et Gourmande de l'Été
Ce tiramisu aux fruits rouges est une version fruitée, légère et colorée du dessert italien classique. Idéal pour l’été ou les repas de fête, il associe la douceur du mascarpone, l’acidité des fruits rouges et le moelleux des boudoirs imbibés de sirop.
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 30 boudoirs biscuits à la cuillère, quantité variable selon le plat
- 600 g de fruits rouges surgelés fraises, framboises, groseilles, myrtilles...
- Sirop de grenadine quantité selon goût
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le mascarpone aux jaunes sucrés et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
- Réserver 200 g de fruits rouges pour la décoration. Mixer le reste avec un filet de sirop de grenadine pour obtenir un coulis onctueux.
- Verser un peu de sirop de grenadine dans une assiette creuse. Tremper brièvement les boudoirs dans le sirop, puis les disposer dans un plat en formant une première couche.
- Ajouter une couche de coulis de fruits rouges, quelques fruits entiers, puis une couche de crème au mascarpone.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de mascarpone.
- Décorer le dessus avec les fruits rouges réservés et un filet de sirop de grenadine.
- Placer le tiramisu au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.