Jus de bissap
Rafraîchissant, acidulé et délicieusement parfumé, le jus de bissap est une boisson traditionnelle africaine à base de fleurs d’hibiscus séchées. Très populaire lors des fêtes et en été, il est simple à préparer, désaltérant et bon pour la santé.
Ingrédients
- 2,5 L d’eau
- 2 tasses de fleurs de bissap rouge séchées hibiscus
- 100 g de sucre en poudre ajustable selon goût
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Instructions
Rincer les fleurs
- Lavez soigneusement les fleurs de bissap pour éliminer le sable ou les impuretés.
Infuser les fleurs
- Faites bouillir 2,5 L d’eau et ajoutez les fleurs de bissap. Laissez infuser 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirez les fleurs à l’aide d’un tamis ou d’un chinois.
Sucrer et parfumer
- Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé, la noix de muscade et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
Refroidir et servir
- Laissez refroidir à température ambiante, puis versez dans une bouteille propre. Réfrigérez pendant au moins 5 heures. Servez bien frais.
Notes
nutrition (par portion estimée) :
- Calories : ~110 kcal
- Glucides : 27 g
- Lipides : 0 g
- Protéines : 0 g
- Fibres : 0 g
- Sucre : 26 g
- Sel : 0 g