Gâteau fondant au chocolat sans beurre
Ce gâteau au chocolat fondant sans beurre, réalisé avec du skyr, est une alternative légère et moelleuse au fondant classique. Moins gras mais toujours gourmand, il se prépare en un rien de temps avec seulement quelques ingrédients.
Ingrédients
- 300 g de skyr nature ou à la vanille
- 130 g de chocolat pâtissier noir, au lait, ou moitié-moitié
- 30 g de farine tamisée
- 3 œufs
- 1 à 2 c. à soupe de miel ou sucre optionnel
Instructions
Faire fondre le chocolat
- Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions. Laissez tiédir légèrement.
Incorporer le skyr et les jaunes
- Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu avec le skyr. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la farine
- Incorporez la farine tamisée en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
Monter les blancs en neige
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation avec une maryse.
Cuisson
- Versez dans un moule de 18 cm chemisé de papier cuisson. Enfournez 30 minutes à 180 °C. Le cœur doit rester légèrement fondant.
Dégustation
- Laissez tiédir, démoulez et servez tiède ou froid. Réchauffé quelques secondes au micro-ondes, il retrouve tout son moelleux.